Mätt och belåten

Idag testade jag Jennys västerbottenpaj med kantareller,jag tog bort degen och stekte bacon och hade i botten istället:)

Här kommer Jennys recept:

Om man vill ha deg så är det bara att välja valfritt recept.

Fyllning:
300-400 g färska kantareller
eller 200 g förvällda kantareller eller köpta i konservburk
25-50 g smör att steka i
1 st gul lök
3 st ägg
0,5 tsk salt
1 krm finmalen vitpeppar
3 dl crème fraiche
eller turkisk yoghurt
100 g (3 dl) riven ost t.ex. västerbottenost

Gör så här:
Stek svampen i ordentligt med smör. Salta gärna och peppra lite grann efter behag (angivna mått för salt och peppar i receptet avser äggsmeten.)
Stek på medelvärme eller något lägre i minst 10 minuter så att svampen blir genomstekt utan att bli bränd. Fördela svampen i pajskalet.

Hacka löken i småbitar. Stek löken i smör på medelvärme så att löken blir genomskinlig och genomstekt utan att bli bränd. Fördela löken i pajskalet.

Knäck äggen i en bunke och häll på saltet och vitpepparn. Rör med en sked snabbt ihop med crème fraiche till en jämn smet.

Riv osten och rör ner den i äggsmeten. Häll äggsmeten i pajskalet över svampen och löken och bred ut smeten så att den är jämnt fördelad och täcker svampen.

Grädda mitt i ugnen i 200°C i 25-30 minuter till gyllene färg. Det viktiga är att äggsmeten stelnat.


- Posted using BlogPress from my iPhone